Over ChefLondon

ChefLondon wordt geleid door Martijn London. Vanaf september 2008 is hij met veel plezier begonnen met de onderneming ChefLondon en wordt er op locatie gekookt in heel Nederland. In de voorgaande jaren heeft Martijn London gewerkt als chefkok bij Chateauhotel en -restaurant Havesathe De Havixhorst (Drenthe) en inmiddels heeft hij meer dan 18 jaar ervaring binnen het koksvak. In zijn beginjaren heeft hij gewerkt bij bedrijven als Restaurant Polman te Klarenbeek, Restaurant De Woeste Hoeve te Beekbergen en Restaurant Het Jachthuis te Hoog Soeren.

Beroepsopleidingen (horeca):

.  Restaurantkok
.  Basis patisserie
.  Gespecialiseerd restaurantkok patisserie
.  Gespecialiseerd restaurantkok warme keuken
.  Leermeester

Bijzonderheden en publicaties

Alle ondergestreepte zaken linken naar een pdf, die wordt geopend in een nieuw venster.

Bij De Havixhorst heeft Martijn in totaal 13 jaar gewerkt, waarvan de laatste 7 jaar als chef-kok (vanaf 2001). Hier heeft hij als chef jaren in de Top-100 gestaan (De Lekker) en ook in vakbladen als de Gault Millau, werd hij hoog gewaardeerd met 15 punten. Daarnaast zijn er nog diverse publicaties geweest, waaronder een goede recensie van Ton de Zeeuw in de Telegraaf. Ook zijn er verscheidene recepturen van Martijn gepubliceerd (onder andere in: De Nederlandse Jager mei 2004, Lekker Menu 2007, Seasons februari 2008, Chef en Sommelier 2009).

Naast het à la carte-koken (restaurant) heeft Martijn ruime ervaring met banqueting (feesten en partijen), tot wel 500 couverts.